Kabak Mücveri Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı rendelenmiş kabak,
2 adet yumurta,
1 tutam maydanoz,
1 tutam dereotu,
1 tutam taze nane,
6-7 adet taze soğan,
1,5 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,

Çay kaşığının ucuyla karbonat,
5 yemek kaşığı tepeleme un.

Kızartmak İçin:

Sıvı yağı.


Hazırlanışı :

Kabakları yıkayıp dış yüzeyini soyuyorum. Sonra derin bir kaba rendeliyoruz.  Üzerine yıkayıp ince ince doğradığımız taze soğanı, maydanozu, taze naneyi ve dereotunu ilave ediyoruz. Daha sonra yumurtaları, karabiberi, karbonatı ve unu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Son olarak tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Tuz ilave edildikten sonra sebzeler su salmaya başlayacaktır. Bu sebeple unun önce 4 yemek kaşığını ilave ediyoruz. Kızgın sıvı yağın içine 1 yemek kaşığı kabaklı harçtan alıp aralıklı olarak döküyoruz. Karışımın ortasına kaşığın ucuyla hafifçe bastırıp düzgünce yayıyoruz. Kabak mücverlerimiz ne çok kalın ne de çok ince olmamalı. Orta ateşte arkalı önlü pişiriyoruz. Kızaran kabak mücverleri önce havlu kağıt serili bir tabağa diziyoruz. Bu arada hazırladığımız rendelenen kabaklar biraz daha su salacaktır. Bu aşamada kalan 1 yemek kaşığı unu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kabaklı harcımız bitene kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Kabak mücverde şayet unu çok olursa kabak tadını alamayabilirsiniz. Bu sebeple un sebzeler su saldıkça azar azar ilave edilmelidir. Kabak mücverlerimizi arzuya bağlı sıcak veya soğuk servis yapın. İsteğe bağlı pul biber de ilave edebilirsiniz.